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Crema de champiñones y boletos de temporada

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Pero estamos en otoño??? Esta entrada la iba a publicar el martes, después pensé bueno, lo dejo para el miércoles y finalmente la publico hoy y ya no espero más a que cambie el tiempo pues, parece que estas calores que estamos teniendo no van a parar todavía para dejar que sintamos de verdad el otoño en nuestra piel! Y mira que al menos aquí, en La Coruña el mes de octubre comenzó fuerte con un clima de otoño intenso…pero los caprichos de la naturaleza han querido que volvamos a sacar del armario la ropa más fresca.

Pues como iba diciendo, no espero más y aunque esta que os traigo hoy, la crema de setas, es una receta otoñal, cálida, de las que reconfortan y, con ingredientes que apetecen cuando la temperatura exterior comienza a bajar….he pensado que igualmente os apetecerá probarla cuando pasen unos días y el clima vuelva a la normalidad! Aunque he de decir que sois muchos los que por aquí, por redes sociales y por privado me habéis comentado que habéis probado la Sharlotka de la semana pasada y que os ha encantado!!! Señal que ya tenemos los hornos en marcha ;) muchas gracias pues sois unos seguidores de lo más aplicado, muackkkkkssss!!!!

Pastel de Manzanas {receta de la sharlotka rusa}

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Después del especial de recetas de otoño que os dejé aquí en el blog la semana pasada que tanto os ha gustado, hoy vengo tal y como os prometí, con una receta muy sencilla y rápida de elaborar, con frutas de temporada como son las manzanas que en estos días están en todo su esplendor. Además es un pastel de manzanas con un toque internacional pues es una receta popular rusa, que me pasó una amiga que me ayudó como intérprete hace años cuando viajaba por los países del Este. Es tan básica y sencilla que la puedes elaborar una hora antes de que lleguen invitados a merendar con las manzanas que tienes en el frigorífico, seguro que os encantará!

Recetas de Otoño {Recopilatorio}

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Risotto de Calabaza y Maíz

Que bien huele a otoño….. aquí ya tenemos los primeros signos de esta preciosa estación, las lluvias que humedecen la tierra dejando un olor que te penetra, el mentol de los eucaliptos en el ambiente, las hojas que caen, los colores que comienzan a teñir de ocre los parques. Aunque me declaro una enamorada del verano (se puede decir que es mi estación preferida pues adoro el mar y la sensación de bañarme en el a todas horas), tengo que reconocer que el otoño tiene algo mágico que también engancha.

Así es que he pensado que, antes de comenzar a proponeros recetas de temporada (ya sabéis los que me conocéis que es lo que más me gusta),  os voy a recordar algunas de las recetas otoñales que más os han gustado a lo largo de estos dos años y medio que llevo compartiendo platos e ideas con vosotros, ¿qué os parece? Me hace ilusión que las recordemos juntos para que este otoño las podáis probar, seguro que descubrís alguna que os apasiona!!

Pizza Margarita {Receta sin amasado de Ibán Yarza}

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Ya estrenamos el mes de octubre, la verdad es que es un mes muy bonito y gastronómicamente hablando un mes muy rico en ingredientes. Ya veréis como la gastroesfera se comienza a llenar de delicias otoñales. Yo, sin embargo, esta semana os traigo un clásico, una recetita, sencilla, fácil y de lujo!! Pues como podéis ver por el título, la receta que os traigo para la masa de la pizza, es la uno de los grandes, el maestro Ibán Yarza,  que con su maravilloso libro”Pan Casero” (ed. Larousse), nos acerca a ese maravilloso mundo de los panes, las masas madres y las técnicas y trucos para hacer pan en casa sin complicarnos demasiado la vida! Y para que la pizza sea un lujo completo, la vamos a aderezar con mi receta de salsa de tomate frito casero que podéis encontrar AQUIY como queso, una mozzarella búfala campana que le da el toque para que esta pizza se convierta en vuestra favorita! 

Helado de Queso de Cabra con Higos Asados

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huevos

Esta semana he sido una bloguera aplicada y vengo con receta nueva justo cuando se cumple una semanita de que os traje la receta anterior, la Galette de Manzanas y Moras que tanto os ha gustado. Prometo que intentaré no romper  la rutina y seguir así! Además lo que hoy os traigo bien vale la pena traerlo pronto antes de que se nos acabe la temporada de higos, pues como muchos sabéis son los higos de estos últimos días de septiembre los mas sabrosos. Y tal y como os decía en mi página de Facebookme resisto a decirle adiós al verano así que aquí os dejo con un impresionante Helado de Queso de Cabra para acompañar a estos jugosos higos de temporada!