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Tortilla de patatas con #kale {la tradicional col rizada}

 tortilla-patatas-en-skillet

 

Yo, para que negarlo…sigo en “modo-Kale” y no lo puedo evitar, hasta ahora todas las recetas que he ido probando me encantan! Diréis, ésta se ha vuelto loca! Pues la verdad es que un poco pero es que aporta un sabor exquisito a los platos esta tradicional col rizada, berza gallega o verdura según la queráis llamar….aunque ahora ya en muchos sitios la llaman por su nombre inglés “Kale”. Yo justo hace pocos días os traía una primera receta con este ingredienteunos increíbles ñoquis de patata con pesto de kale que os han encantado y no es para menos! Y hoy os traigo otra con los mismos ingredientes de base, un clásico de nuestra gastronomía pero con ese toque de sabor que tiene esta sanísima verdura que tantos nutrientes aporta a nuestra alimentación. Esta deliciosa tortilla de patatas, que no imagináis el sabor que consigue al incorporarle el kale. 

{Lemon curd} con un toque de salvia

Lemon-curd-con-salvia

Este fin de semana pasado, como muchos que me seguís por redes sociales sabéis, estuve en Madrid en el Taller de Fotografía Culinaria y Estilismo que impartía Aran Goyoaga del, internacionalmente conocido y premiado blog Cannelle et Vanille con motivo del festival Film & Cook en Madrid. No tengo palabras para expresar lo increíble que fue para mi oír sus palabras, sus consejos, poder verla en acción creando estilismo y fotografiando, pero sobre todo conocer a la mujer detrás de ese maravilloso blog y charlar con ella, percibir su sencillez, su carisma y la pasión que imprime en todo lo que hace. Sigo a Aran desde mucho antes de tener mi propio blog, siempre ha sido una inspiración.  Desde aquí darle las gracias por hacernos sentir que lo difícil de transmitir, es fácil de fotografiar.

Y como llegué a casa cargada de ideas y deseando ponerme a fotografiar recetas, aquí os traigo esta sencilla pero deliciosa y aterciopelada crema de limón, o mundialmente conocido, lemon curd…. Solo que yo he querido darle un toque especial con la salvia que tengo plantada en mi jardín. El resultado es absolutamente increíble!!!

Gnocchis de patata con pesto de col rizada #kale {Ñoquis de patata}

Ñoquis-de-patatas

 

Como muchos de vosotros (que me seguís en redes sociales) sabéis, últimamente he estado experimentando con la chica del momento, la “It girl” como la llaman ahora al kaleen o kale en inglés o “col verde”, “col crespa”, “xenos” o “berza” en españolRevistas como “Elle Gourmet” y muchos blogs nacionales pero sobre todo internacionales, dedican infinidad de recetas a esta deliciosa y sana verdura de la que se dice es la reina de las verduras por cantidad de propiedades  y por ser una de las verduras más nutritivas del mercado …Y es que nuestra chica está de moda! Y para que la conozcamos  algo mejor os diré que es una prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas. Yo hoy voy más allá del clásico Pesto de albahaca y os traigo un Pesto hecho con ella, la verdura de moda…el Kale.

Muchos la estamos descubriendo ahora y otros ya la consideran un “must” cuando de cuidar el cuerpo y la salud se trata, pues como digo, es muy rica en nutrientes, beneficiosa para la salud y de muy buen sabor. Pues he querido acercaros hoy esta excepcional verdura con una receta sencilla de gnocchis de patata (ñoquis) que os gustará a todos. Todo con un sabor muy local, pues todo el producto es íntegramente autóctono del huerto de mis vecinos Isabel y Vicente….como os quedáis??

Buñuelos de viento {Receta tradicional de temporada}

Buñuelos-rellenos-crema-y-nata

 

Hoy vengo con receta tradicional de nuestra tierra…y con anécdota puesta, jajaja! Esta es mi preferida de esta época del año, la festividad de Todos los Santos 1 de Noviembre, aunque también la comemos en Carnaval y Cuaresma. Los tradicionales buñuelos de viento que te los puedes comer envueltos en azúcar sin más, o los rellenas de deliciosa crema pastelera o de una buena nata montada… o de chocolate, o de confitura….Bueno, os voy a ser sincera, en casa los comemos todo el año y no solo como postre sino también como plato salado!  Llevaba tiempo queriendo publicar un post con buñuelos…..pero casi no llego!!

Ahora os cuento y así entenderéis por qué tan pocos buñuelos en el plato y tan pocas fotos, para lo que os tengo acostumbrados! Y es que yo había planificado para esta semana una receta que nada tiene que ver con los buñuelos, pero justo mis hijos me pidieron este fin de semana pasado que les hiciera buñuelos y sin pensarlo dos veces me puse a ello. Una vez que ya nos habíamos comido la mayor parte de la bandeja (teníamos amigos en casa), y quedando estos que veis en las fotos (bueno, y algunos más pero menos fotogénicos), mi marido me dice ..”y estos buñuelos por que no los tienes en el blog?? Esta semana próxima es 1 de Noviembre”… Imaginaos, entré en pánico pues ya no quedaban casi buñuelos para fotografiar, ni tiempo para ponerme de nuevo a ello, con mis bodegones de ingredientes y alguna foto del paso a paso, jajaja!!!

Bueno, pocos o muchos, lo importante es que esta maravillosa receta quede plasmada en el blog para que cuando vengáis a buscarla, aquí la tengáis como una de mis favoritas!!

Crema de champiñones y boletus de temporada

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Pero estamos en otoño??? Esta entrada la iba a publicar el martes, después pensé bueno, lo dejo para el miércoles y finalmente la publico hoy y ya no espero más a que cambie el tiempo pues, parece que estas calores que estamos teniendo no van a parar todavía para dejar que sintamos de verdad el otoño en nuestra piel! Y mira que al menos aquí, en La Coruña el mes de octubre comenzó fuerte con un clima de otoño intenso…pero los caprichos de la naturaleza han querido que volvamos a sacar del armario la ropa más fresca.

Pues como iba diciendo, no espero más y aunque esta que os traigo hoy, la crema de setas, es una receta otoñal, cálida, de las que reconfortan y, con ingredientes que apetecen cuando la temperatura exterior comienza a bajar….he pensado que igualmente os apetecerá probarla cuando pasen unos días y el clima vuelva a la normalidad! Aunque he de decir que sois muchos los que por aquí, por redes sociales y por privado me habéis comentado que habéis probado la Sharlotka de la semana pasada y que os ha encantado!!! Señal que ya tenemos los hornos en marcha ;) muchas gracias pues sois unos seguidores de lo más aplicado, muackkkkkssss!!!!